Tel quel, la vidéo est saccadée et il faudrait trouver un vbitrate inférieur à 600 ou réduire d'autres paramètres (surtout pas de resample à une valeur différente de 44100 sous peine de désynchronisation du son).
A l'heure actuelle, le plugin MPEG Player est en plein développement. On peut donc ésperer que ce plugin donnera rapidement de bien meilleures performances.

Page du wiki Rockbox dédiée au plugin MPEG Player et aux options de configuration et encodage :
- wiki rockbox - PluginMpegplayer